谭鱼头旗下商标拍卖 百亿餐饮企业为何轰然倒下

　　2020年8月，谭鱼头封锁了最后一家店。这是谭鱼头在大本营成都的最后一家店肆，谭鱼头的涟漪风云就此终结。

　　2021年5月，谭鱼头商标被拍卖。据悉，谭鱼头旗下49个商标专有权遭拍卖，成交价为1510万元。

　　这家名为“谭鱼头”的暖锅店，曾经攀至中国餐饮业的顶峰。员工上万、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北。作为“中国暖锅界的师范院校”，早在2007年，其首创人谭长安就以20亿元身家位列胡润餐饮富豪榜的第三位。

　　从百亿餐饮山河，如今沉溺到拍卖商标，谭鱼头留给餐饮业的，只剩无限唏嘘。

　　1510万拍卖商标

　　本年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)打点人在淘宝网阿里拍卖强清平台。

　　据相识，本次拍卖的成都谭鱼头商标专有权共有49个，拍卖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”等。最终，8名买家缴纳了10万元担保金报名。颠末8人188次竞价和169次延时，备受瞩目标谭鱼头商标，以1510万元成交。

　　本次商标专有权拍卖的起拍价为100万元，担保金10万元，增价幅度5万元（及其整倍数）。因竞价过于剧烈，原本5月2日上午10点就该竣事的拍卖，延时至12时19分方竣事。

　　据悉，谭鱼头曾先后荣获“中国贸易名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名暖锅”“中华餐饮名店”等。不外谭鱼头并非中国驰名商标，其影响力和知名度更多是在四川省内。

　　对付商标被拍卖一事，此前谭长安对媒体暗示，此事他知情，“我们会把商标拿返来，继承做谭鱼头高端品牌。”

　　在他看来，谭鱼头商标的附加代价，除了20年来积聚的名气，更多在于味道。“消费者吃的是情怀，吃的是影象中的味道。配方还在我手里。没有谭长安，拿到谭鱼头的商标也便是零。拍下商标，没有味道和我的打点，照旧假的。只要我谭长何在，就是真的。”

　　没有永远的暖锅之王

　　1963年出生的谭长安是谭鱼头餐饮帝国的掌舵者，1996年冬天，谭长安用5000元改行安家费，在成都百花潭四周的小巷子里开起第一家谭鱼头暖锅。

　　谭鱼头暖锅曾缔造性地开创了一次性清油锅底。为了营造清洁安心的用餐情况，谭长安把厨房拆掉换成透明玻璃，鱼头现场宰杀，每个锅底都是单锅现炒，实打实用口胃征服了消费者。

　　在近期抖音短视频里，谭鱼头创建的景象他如数家珍：品牌降生于四川暖锅无人问津的时候，当年地沟油事件导致整个行业谈暖锅色变，更别说吃暖锅了。创始一次性清油锅底、第一个利用厨房透明玻璃墙壁……谭鱼头暖锅顺应市场成长，绝处逢生，赢得了市场与消费者。

　　其时第一家谭鱼头是家只有20张台的小店，却每天爆满。很快，谭长安就赚到人生第一个100万元。

　　相助商特许策划的方法，让谭鱼头在不到3年的时间，在全国58个都市开了90家连锁店。2000年底，谭鱼头的年营业额打破3亿元。

　　特许策划开放太快导致门店口胃、处事东倒西歪。谭长安通过股权收购的方法收回加盟门店，并推出“四个统一”：统一菜品、统一处事、统一配送、统一时间。同时，还将处事举办尺度化，开创了“必需5分钟让顾主吃上暖锅”的处事流程。谭鱼头在海内各处着花的同时，也努力开辟了外洋市场，一时间风物无两。

　　厥后，谭鱼头开启开挂模式。2002年成为第一个进入台湾市场的内陆暖锅品牌，该年年底，谭鱼头营收打破5亿元。

　　2004年，谭鱼头年收入5亿元，全国拥有102家店，遍布大江南北。品牌顶峰时期拥有近百亿资产，上万名员工，厂房数百亩，谭鱼头的火爆一度让鱼暖锅这个品类走向顶峰。

　　两次借壳上市未果

　　在接管媒体采访时，对付谭鱼头走下坡路的原因，谭长安总结道：是因为想上市。甚至为此不吝签下对赌协议，功效均以失败了却，谭鱼头也随之深陷债务危机。

　　据先容，2001年，谭长安就赴香港创立了香港谭鱼头团体控股有限公司；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。

　　谭长安说，去香港开公司、开分店的目标就是上市。“我们在香港开公司今后，都是按上市的法则来做的。我们请的管帐事务所也是普华永道，全部的尺度都是按类型的上市公司来做的。”谭长安先容。

　　2009年、2011年谭鱼头两次在香港拟借壳上市，均被其他公司“捷足”高价收走。

　　两次都借壳失败，谭鱼头便规划本身IPO。谭长安本身认为，正是这个抉择，直接影响了谭鱼头的运气。

　　据多方媒体报道，谭长安其时与香港一家公司签订对赌协议，风投公司出资2000万美元，谭鱼头需在3年时间到达盈利方针，完成上市。