茶与粽叶同杯飘香 安徽“80后”姐妹创意粽茶

　　合肥9月11日电（记者马姝瑞、汪海月）安徽祁门，一个位于皖南山区、黄山西麓的小县城，以盛产世界三大高香红茶之一的祁门红茶而闻名。也是在这里，祁红被一对年青的中国“80后”姐妹装进了包粽子用的野生箬叶内，裹出“粽茶”，受到市场接待。

　　1987年出生的江雪霞本科结业后就职于上海一家告白公司，为世界500强公司提供整体营销方案。5年前，一腔创业热情的江雪霞告退回到茶山里的故乡：祁门古溪乡际源村，和姐姐江雪琴一起办茶园，如今局限已经高出5000亩。

　　“一次偶尔的时机，看到妈妈为了招待客人包了一些粽子储存起来。想到茶厂正在建造的红茶，姐姐开始思考假如用包粽子的箬叶包茶喝，会是奈何的口感？这就是粽茶的来历。”江雪霞说。

　　祁门红茶简称祁红，是中国名茶，史籍记实可追溯至唐朝陆羽的《茶经》，有着“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的美誉。然而千百年来，祁红与中国传统美食粽子毫无接洽。用包粽子的箬叶与祁红一起入水冲泡会产生什么？姐妹俩开始“做尝试”。

　　“我们试了许多方法，箬叶怎么入水煮才气稳定色，差异克重、差异范例、差异建造要领和差异焙火时长会发生什么纷歧样的口感……最终确定了以野生箬叶和谷雨时期香螺为主要原质料，6克红茶为一颗一泡，并用清水蒸煮消毒箬叶，再快速浸入冷水保鲜，全手工包裹好后再次焙火的一整套建造要领。”江雪霞说。

　　“箬叶出山涧，苦尽清香来。”徽州山高林密，野生箬叶资源富厚。用于包裹红茶的野生箬叶叶面柔韧厚大，清香动听肺腑。

　　在江雪霞看来，粽茶的特色就在于野生箬叶的清香和祁红香螺的醇香团结，同时，相较于普通无纺布建造的茶包，粽叶越发天然环保。

　　2018年端午节前，粽茶被推向了市场。起初担忧茶客并不接管这一创新的江雪霞出乎料想地发明，市场回声很是热烈，头批就拿到了十万颗的团购订单，并很快成为淘宝的“爆款”商品。年青消费群体的青睐将“好喝又好玩”的粽茶一举推成了“网红”。

　　“很喜欢这个口感，馥郁的红茶甜香，还带有糯糯的粽香，很棒。”有买家评价道。

　　在内地农户的手中，红茶通过一个个量杯，以精确的克数被包裹进仅用热水、冷水处理惩罚过的野生箬叶中，再定型、打结，成为一颗颗“小粽子”，巧手的阿姨们一天能包装近1000颗粽茶。

　　跟着建造工艺愈加熟练，粽茶在细节上又经验了屡次进级，箬叶的偏差巨细更符合、包裹的形状更“可爱”。在本年的端午节当月，粽茶销出了30余万颗，从此每个月都保持了2万-3万颗的销量，方才已往的暑假则卖出了10万颗。

　　江雪霞汇报记者，任何创新必需以品质为根本，为此，她为团队聘用了对茶痴迷的科班身世茶博士，也请来内地土生土长、对制茶洞若观火的老师傅；在茶园，要求农夫必需利用有机肥和生态农药，确保茶叶的品质。

　　“将来我们还会继承策划粽茶，让它从‘网红’产物酿成‘长红’产物。”她说。