过节汤水：家庭版佛跳墙

　　推荐:广东省中医院临床营养科

　　主要功能:过节汤水

　　推荐人群:一般人群

　　质料:花胶30g、珧柱8~10粒、鲍鱼2~4头、海参3条、香菇6个、海虾6只、鸡骨架若干、冬笋300g、生姜10g(3~4人量)

　　烹饪要领:花胶、珧柱、鲍鱼、香菇洗净后别离放在清水中泡发备用,海参泡发后去除内脏备用;鸡骨架斩块后洗净,放入锅中插手清水大火烧开后捞去血沫,转小火继承煲1小时后捞起鸡骨架及浮油,鸡汤备用;虾洗净煮熟后备用;冬笋洗净后切片,香菇切半,和花胶、珧柱、鲍鱼、生姜一起放入煲中,插手鸡汤及少许料酒后大火烧开后小火1.5小时,插手海参、熟虾后中火继承煲20分钟,最后按照小我私家口胃插手食盐调味即可.

　　汤品点评:

　　佛跳墙是闽菜中的经典,传统汤方中质料昂贵且烹制进程巨大,脾胃较弱人群大概会以为过于滋腻,因此本日给各人推荐一款家庭廉价版“佛跳墙”.

　　花胶补肾益精、滋阴养颜,个中含有多种带“美味”的氨基酸,用来煲汤味道很是鲜美.海参性平味甘咸,具有益精补肾、养血润燥的功能,有“气魄”且嘌呤也不高,和花胶一同共奏富厚汤水口感之功.鲍鱼、珧柱、海虾、鸡骨调味,搭配鲜嫩的冬笋、香气浓烈的冬菇等,过节煲上一份和亲友分享,成绩感也是满满的.