春季吃“五菜”饮“五汤”打好全年健康基础

内容概要：春天万物苏醒，大地回暖，随处朝气盎然。“一年之计在于春”的说法，证明白春天养生的重要性。春天养生十分要害，可为一年的康健打下基本。

春天万物苏醒，大地回暖，随处朝气盎然。“一年之计在于春”的说法，证明白春天养生的重要性。春天养生十分要害，可为一年的康健打下基本。

五种野菜分身鲜味康健

跟着春季的到来，野菜将连续上市。固然不少野菜有食疗成果，但留意事项也有不少。如何能更好地食用野菜，分身康健与鲜味呢？

水芹菜 与各人常吃的长在陆地上的旱芹菜差异，水芹菜富含多种维生素，口感更为清香，富含膳食纤维，有必然的通便、降压、降脂功能。但由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

荠菜 民间有句俗语，“三月三，荠菜做灵丹”。中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功能，对付有胃部疾患和因为上火而呈现眼部疾患的人尤其符合。至今为止，我国很多处所仍保存着“三月三吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。可荠菜性稍凉，体质虚寒的人及胃寒的患者不宜过多食用。

马齿苋 中医认为，马齿苋有清热解毒的功能。现代医学研究发明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制浸染，对常见致病性皮肤真菌亦有抑制浸染。需要留意的是，它大概含有致敏物质，过敏体质人群食用后易引起过敏；有滑利的药性，大量食用大概会导致滑胎，孕妇不宜吃；还因为与鳖甲相克，假如正在服用的中药药方里有鳖甲，则不要食用马齿苋。

蕨菜 中医认为，蕨菜可清热滑肠、降气化痰、利尿安神。但连年来有报道说，吃蕨菜会使食道癌、胃癌的产生率提高，其实是蕨菜里的“原蕨苷”在捣蛋。对付新鲜的蕨菜，只要在炒制前将其焯水，再举办后续的烹调，可撤除蕨菜中的大部门原蕨苷。需要留意的是，原蕨苷在蕨菜的嫩芽部门含量最高，烹调时可先切去嫩芽部门再烹制，也可将原蕨苷去除。少量食用蕨菜，不会对人体造成损伤。

苦菜 又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，其含有富厚的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制浸染。苦菜可炒肉、做汤，亦可加些大豆粉做成小豆腐吃，或用滚水烫后蘸面酱食用，也可和面粉做成菜饼，或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

出格提醒：

野菜虽新鲜，但假如发展在家产区周围、汽车常颠末的阶梯两旁，则不宜采摘食用。因为这些处所的水源、泥土中含有的重金属元素会相对较多一些，毒素大概进入植物沉积下来。还需要留意的是，纵然在情况较好的处所采摘的野菜也不宜多吃。因为大都野菜性寒味苦，容易伤及脾胃甚至诱发胃痛、吐逆等症状。食用野菜后一旦呈现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，该当即到医院救治。

应对疾病可饮“五汤”

春每天气重复无常，再加上氛围干燥，是疾病多发时节。因此，在居家调剂时可对症煲汤。

暖身汤，可提高身体抗寒力。春天的天气有时还会微凉，假如呈现打喷嚏、流透明的清鼻涕、混身发冷、怕风、鼻音重等症状，这一阶段邪气尚浅，实时过问可直接阻断后续症状。让身体暖和起来、气血通畅，病就好一泰半了。

可取炙麻黄15克、生姜10克、牛肉250克、葱白10克，做一锅麻黄牛肉汤，分迟早两次温服。将牛肉洗净、切块，然后将麻黄加水煮沸，去掉浮沫后再煮10分钟阁下捞出，再将牛肉放入麻黄汤中，用文火煨炖到牛肉熟烂后，再将生姜切丝、葱白切段插手汤中，加适量盐，煮沸后吃肉饮汤即可。麻黄可解表且发汗本领强，常常伤风的人体质都较量虚弱，需要增补虚损，而牛肉刚好是健脾益胃的。

祛火汤，滋阴祛火扶正气。跟着气温逐渐升高，当人体出汗导致体内津液不敷时，外邪会以热证形式入侵。按中医理论，这是温病的一种。常见表示为舌质发红，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少、颜色黄甚至发红。治疗应以滋阴、辅助正气为主。

若体内有热邪，也可用懂得菜熬汤喝降火。将一棵绿叶懂得菜从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中，加500毫升至700毫升水煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。白菜甘温无毒、利肠胃、除胸烦、利巨细便、和中止咳，而松花蛋能泻火、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散结敛。别的，白菜含有富厚的粗纤维，既可润肠、促进排毒，还能刺激胃肠蠕动、辅佐消化，所以二者适用煮汤，可应对一切上火症状。