实验告诉你：荠菜怎么吃更安全

内容概要：天气渐暖，是踏青远足的好日子，也是各类野菜旺盛发展的时候，当你缓步郊野，会看到绿油油的小草、野菜暴露芳华的色彩，跳跃着想你奔来，最吸引你的大概就是营养代价很高的荠菜。

　　天气渐暖，是踏青远足的好日子，也是各类野菜旺盛发展的时候，当你缓步郊野，会看到绿油油的小草、野菜暴露芳华的色彩，跳跃着想你奔来，最吸引你的大概就是营养代价很高的荠菜。

　　荠菜每百克含水分85.1克，卵白质5.3克，脂肪0.4克荠菜，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

　　荠菜含富厚的维生素C和胡萝卜素，有助于加强机体免疫成果。还能低落血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

　　荠菜有野生和人工栽培两种。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，用来包饺子可能馄饨是一个不错的选择。大大都人会将收罗多余的荠菜存放在冰箱里。那么，绿色蔬菜里的亚硝酸盐会不会对人体康健发生影响，怎么储存才安详?

　　北京市疾病防范节制中心营养与食品卫生地址尝试室的做了一系列相关数据，清楚的汇报你安排多长时间的荠菜发生的亚硝酸盐的量。

　　新鲜采摘的荠菜：

　　不焯水：亚硝酸盐11.3mg/kg、

　　焯水后：亚硝酸盐6.23mg/kg；

　　新鲜采摘的荠菜(不焯水)插手2%食盐：亚硝酸盐9.71mg/kg、

　　焯水插手2%食盐：亚硝酸盐5.03mg/kg；

　　采摘的荠菜安排在冰箱的冷冻室

　　一周后：

　　荠菜(不焯水)亚硝酸盐：16.1mg/kg、

　　焯水后亚硝酸盐：16.0mg/kg；

　　二周后：

　　荠菜(不焯水)亚硝酸盐：8.77mg/kg、

　　焯水后亚硝酸盐：7.94mg/kg；

　　三周后：

　　荠菜(不焯水)亚硝酸盐：4.63mg/kg、

　　焯水后亚硝酸盐：5.37mg/kg；

　　附近后：

　　荠菜(不焯水)亚硝酸盐：2.65mg/kg、

　　焯水后亚硝酸盐：2.56mg/kg；

　　固然我们国度对绿色蔬菜中食品亚硝酸盐含量没有限定尺度，可是照旧要多加留意。

　　从尝试数据可以看出，新鲜采摘的荠菜要放在加有食盐的水里焯一下再吃，剩余的安排在冰箱冷冻室，三周后亚硝酸盐含量减低，便可定心食用。