冰箱并非食物“保险柜” 夏天当心这种嗜冷细菌！

制图：张文婷

　　炎炎夏日，很多人选择把水果、蔬菜等食品放进冰箱，认为这样“保鲜又降温”。殊不知，冰箱并不是食物的保险柜，有些嗜冷的细菌，会在食物中隐伏，譬喻李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最严重的食源性疾病之一。

　　什么是李斯特菌病？

　　李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌（简称“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最严重的食源性疾病之一。此疾病主要通过食用被李斯特菌污染的食品而传染，暗藏期一般为3－72天。

　　据相识，李斯特菌遍及漫衍于自然界，在泥土、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于其具有不怕冷特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此，素有“冰箱杀手”的绰号。

　　哪类人群易患李斯特菌病？

　　北京疾控暗示，李斯特菌具有超强的“杀伤力”，可是否会引起人体传染，取决于个另外年数与免疫状况。凡是，免疫成果正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会患病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈，但对付宝宝、孕妇、老人等免疫力低下的人群，就大概是致命的。

　　固然，李斯特菌病十分可骇，但对青霉素类抗生素敏感，实时治疗可以治愈。

　　如何防范李斯特菌病？

　　李斯特菌遍布于糊口的角角落落，如何防范李斯特菌传染？北京疾控提示，各人要留意饮食卫生，防备病从口入。对付高危人群，尤其是有身的“准妈妈”要出格留意只管制止食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产物等高危食品。

　　同时，日常糊口中要养成正确的饮食习惯：一是生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；二是生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分隔存放；三是处理惩罚生食和熟食的刀具、砧板要分隔，制止交错污染；四是加工生食后必然要洗手；五是冰箱要按期清洗或消毒， 在冰箱内存放食物也要做到生熟分隔，并每种独立包装。冰箱内冷藏过的熟肉成品再次食用前要彻底加热。（综合北京疾控微信公家号动静）