来自 国内 2021-07-15 09:32 的文章

春茶飘香 你真的会健康饮茶吗

“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,康健;饮茶一辈子,长命。”这是茶界独一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋的一句名言。简直,品茗养生是中国人传播了几千年的传统,抗癌、掩护心血管、防辐射、抗过敏、防暮年痴呆……连年来,关于茶叶康健功能的研究越来越多,好像人们很多康健问题都可以靠一杯茶来化解。四月伊始,2020年新茶已连续上市,许多求“鲜”若渴的茶友们已火烧眉毛开始喝茶春茶。

品茗80多年、研究茶已60多年的陈宗懋院士指出,我国成年人品茗比例为45%,有人喜欢其味道,有工钱了养生,但茶详细分几种,有哪些保健功能,知道的人却不多。新茶虽好,但你真的会科学康健地饮茶吗?茶叶中到底有哪些营养身分?差异的茶又有奈何差异的养生结果?

茶叶分为六大类,主要有六种养生坚守

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源指出,茶叶中的有效营养身分多种多样,好比各人熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按建造道理和工艺,中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。厥后又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六大类基本上成长起来的。”陈院士也先容,我国绿茶消费量世界第一,红茶第二;但从世界范畴来看,红茶消费量最高。今朝确定的茶叶功能主要有以下7个方面:

1.抗氧化。研究表白,绿茶比其他参加尝试的21种蔬果的抗氧化活性跨越很多倍。也有研究显示,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此,品茗能防范由氧化损伤引起的衰老和癌症,加强免疫成果。

2.防范心血管疾病。陈院士先容,茶对人体的保健效应研究功效显示,僵持品茗不只有利于降压降脂,低落血糖,还能低落冠心病的灭亡率。个中黑茶和乌龙茶结果最好。

3.防癌。陈院士说,茶叶的康健功能之一就是防范癌症(包罗肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等),绿茶抗癌浸染最好,因为个中富含儿茶素。日本对8000多人跟踪10年的风行病学研究证明,天天饮10杯绿茶可延缓癌症产生,女性平均延缓7.3年,男性3.2年。

4.抗过敏、防龋齿。研究还发明,茶叶中的儿茶素有抗过敏功能,对海鲜、花粉过敏的人可多品茗。因为茶叶中的茶多酚类化合物可杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿外貌,从而防范龋齿,牙膏中也因此添加茶多酚。别的,茶叶中的氟也有固齿浸染。

5.防暮年痴呆。有最新研究指出,常品茗可低落暮年人认知成果减退风险,70岁以上老人天天品茗2-3杯以上的,患暮年痴呆症概率低许多。

6.防备抽烟损伤。“品茗可对因抽烟造成损伤的DNA举办修复,且结果很是好,这是我们通过人体尝试得出的结论,也算是全世界较量领先的结论。”中国疾病防范节制中心营养与食品安详所研究员韩驰传授说。

茶叶品种差异,养生功能也各有所长

江和源提醒,固然防癌是茶叶的主要功能,但各类茶叶有效身分差异,功能也有所差异。

绿茶可掩护心血管。绿茶属于不发酵茶,其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功能是防范癌症和心血管疾病,还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。

白茶可缓解焦急。江和源说,白茶主要功能有掩护脑神经、加强影象、淘汰焦急等。另外,白茶中的茶氨酸可以中和一部门咖啡碱,怕品茗影响睡眠的人,可以喝点白茶。“白茶包罗两种,一种是安吉白茶,口胃较绿茶更为醇和;尚有一种是产自福建福鼎一带的白茶,口胃较绿茶要重,这种茶对付调理免疫力和降血糖都有不错功能。”韩驰说。

青茶、红茶低落胆固醇。青茶属于半发酵茶,其代表有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵茶,代表有安徽祁红、云南滇红。“红茶颠末发酵,比绿茶刺激性低,能促进血液轮回、低落胆固醇等。”江和源说。

黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵茶,最熟悉的就是普洱茶,个中茶多酚类物质总量较高,有很好的降脂减肥结果。法国巴黎亨利伦多医院的贝纳尔?贾可托传授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶,一个月后发明病人血液中脂肪险些淘汰了1/4。日本《康健》杂志先容,普洱茶可抑制体重增加,淘汰血液中的胆固醇及甘油三脂。

哪种茶最有营养?韩驰提醒说,“保健养生不必购置出格贵的茶。一些茶叶中的名品如龙井中的明前茶,其有效身分和普通茶种类无异,含量大概会有所不同。”江和源表明说,清明前采摘的茶叫“明前茶”,谷雨前采摘的茶叫“雨前茶”。明前茶因为采摘早,个中的茶氨酸、维生素C含量较高,而茶多酚含量低。两位专家均认为,每种茶的多酚类物质总量都差不多,但因为绿茶加工工艺最简朴,所以营养身分生存更完好一些。

一年一日饮茶均应差异,差异体质应喝差异的茶