“螺蛳”受保护，那“螺蛳粉”还能吃吗？专家释疑

　　“螺蛳”受掩护 “螺蛳粉”还能吃吗？

　　专家：拟列入《国度重点掩护野活跃物名录》 的非此“螺蛳”

　　克日，国度林业和草原局、农业农村部宣布通知，就《国度重点掩护野活跃物名录(征求意见稿)》果真征求意见。有网友发明，“螺蛳”拟列进国度二级掩护动物名录，并提出疑问，本年的网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？

　　6月19日，国度林业和草原局当局网宣布了关于《国度重点掩护野活跃物名录》果真征求意见的通知。通知暗示，凭据《中华人民共和国野活跃物掩护法》第十条关于对国度重点掩护野活跃物名录举办调解的有关划定，经组织科学评估，林草、农业农村两部分配合形成了《国度重点掩护野活跃物名录(征求意见稿)》，现向社会果真征求意见。

 

　　有网友在通知附件中的名录里发明，“螺蛳”拟列进国度二级掩护动物名录，并提出疑问，“螺蛳”成了二级掩护动物，网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？

　　记者留意到，拟被列入国度二级掩护动物名录的“螺蛳”系本次征求意见稿中新增，属于腹足纲、田螺科，学名为Margarya melanioides。而与“螺蛳”一同拟被新增为国度二级掩护动物的田螺科物种尚有“东北田螺”。

　　针对网友的迷惑，6月28日，北青报记者接洽了“螺蛳粉”的家园广西水生野活跃物救护中心。该中心副研究员王大鹏先容，名录中拟列为二级掩护动物的“螺蛳”与“螺蛳粉”中利用的田螺和石螺是完全差异的物种。“拟列为二级掩护动物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳属，主要发展在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。别说吃了，大概一般人连见都见不到。”

　　释疑

　　建造“螺蛳粉”利用田螺和石螺

　　“‘螺蛳粉’中的‘螺蛳’其实是我们广西内地的一种俗称，相当于是‘绰号’不是‘学名’。我们在建造‘螺蛳粉’的时候利用的主要是田螺和石螺。”王大鹏先容，螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫做“环楞螺”，一般食指巨细，外貌有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺，主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”，个头较量大，是田螺科、圆田螺属。“此刻做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，我们广西近几年也在大力大举成长养殖螺财富，‘螺蛳粉’的出产和食用完全不受名录的影响。”

　　文/本报记者 李卓雅 统筹/蒋朔